Nowości | HOFFMANN Wytwórnia Aromatów Spożywczych HOFFMANN Wytwórnia Aromatów Spożywczych | Nowości

Nowości

NOWA SIEDZIBA W ZAMYSŁOWIE

Z ogromną satysfakcją pragniemy poinformować, że na początku sierpnia 2013 przenieśliśmy naszą produkcję do wybudowanego od podstaw, nowoczesnego zakładu produkcyjnego w Zamysłowie . Spełnia on wszelkie wymogi i normy dotyczące tego typu obiektów przemysłowych. Mamy nadzieję, że dzięki temu będzie nam łatwiej utrzymać wysoką jakość naszych produktów i rozszerzyć produkcje o nowe asortymenty wyrobów. Nowy Zakład powstał w niewielkiej odległości (ok. 3 km) od starej siedziby. Nasz nowy adres znajduje się w zakładce Kontakty. Dane teleadresowe nie uległy zmianie.

——————————————————————————————————————————————————————————————————————————————–

ISO 22000:2005

Uprzejmie informujemy, że po przeprowadzonym przez firmę TÜV Rheinland audycie, otrzymaliśmy certyfikat na wprowadzony w naszej firmie System zarządzania bezpieczeństwem żywności zgodny z wymogami normy ISO 22000:2005. Certyfikat o numerze 0198 154 00043 z dnia 2010-07-05 wydany na okres od 2010-06-28 do 2013-06-27, obejmuje produkcję aromatów spożywczych i paszowych oraz sprzedaż dodatków smakowych i barwników.

——————————————————————————————————————————————————————————————————————————————–

ZEZWOLENIE NA PRODUKCJĘ DODATKÓW PASZOWYCH

Uprzejmie informujemy, że nasza firma po przeprowadzonej kontroli zakładu przez Powiatowego Lekarza Weterynarii w Poznaniu, otrzymała w dniu 3 marca 2009 zezwolenie na wytwarzanie i obrót dodatkami paszowymi z grupy substancji aromatyzujących, uzyskując weterynaryjny numer identyfikacyjny.
——————————————————————————————————————————————————————————————————————————————–

NOWE AROMATY: MARCEPANOWY „SŁODKI” i CYTRYNOWY ROZPUSZCZALNY W WODZIE

Aromat Marcepan „Słodki”

Marcepan jest to słodka masa cukiernicza znana już w średniowieczu. Wyrabiano ją z prażonych i zmielonych migdałów, cukru i olejku migdałowego. Do Europy przywędrowała razem z najazdami tureckimi. Szczególnie ceniony jest marcepan produkowany z migdałów pochodzących z pól uprawnych usytuowanych nad Balatonem, gdzie ze względu na specyficzny mikroklimat orzechy te uzyskują wyjątkowy smak. Do wyrobów marcepanowych dodawano bakalie i owoce kandyzowane, co wzbogacało ich smak i zwiększało różnorodność.

W naszym nowym aromacie oferowanym w świątecznej promocji udało się nam odtworzyć specyficzną nutę zapachu prażonego migdału i olejku migdałowego. Odróżnia go to od dotychczas oferowanego aromatu marcepanowego, w którym dominowały nuty świeżego migdału połączone z nutami owoców cytrusowych. Dzięki temu jest on bardziej zbliżony do oryginału. Aromat oferujemy na nośniku olejowym z  przeznaczeniem do wypieków i na nośniku glikolowym – do kremów cukierniczych. Orientacyjne dozowanie aromatu do wyrobu gotowego 1-5 g/kg.

Aromat Cytrynowy identyczny z naturalnym – rozpuszczalny w wodzie

W zimowe dni i wieczory najbardziej poszukiwanym smakiem jest smak herbaty z cytryną.

W dotychczas produkowanych przez nas płynnych i proszkowych aromatach cytrynowych bazę aromatyczną stanowią kompozycje naturalnych olejków cytrynowych. Olejki ze względu na swój hydrofobowy charakter nie rozpuszczają się w wodzie tworząc z nią emulsje co uwidacznia się w postaci opalizującego zmętnienia.

Na bazie składników identycznych z naturalnymi opracowaliśmy aromat cytrynowy, który rozpuszcza się w wodzie nie dając zmętnienia. Produkujemy go w postaci płynnej z przeznaczeniem do gotowych napojów i zapraw do napojów, oraz w postaci proszkowej.

Postać proszkowa jest przeznaczona do aromatyzacji herbat w postaci naturalnej lub gotowych do rozpuszczania napojów granulowanych.

Orientacyjne dozowanie zarówno postaci płynnej jak i proszkowej wynosi 0,1-0,2 g/1litr napoju gotowego do spożycia.
——————————————————————————————————————————————————————————————————————————————–

NOWE AROMATY: MANGO, MARAKUJA, MELON, WHISKY

Uwzględniając zgłaszane życzenia klientów, oferujemy Państwu nowe aromaty, szczególnie przydatne do produkcji kremów, tortów i pieczywa cukierniczego a także do cukierków twardych.

Są to:

Aromat MANGO .

Mango należy do owoców tropikalnych o najbogatszym, wykwintnym aromacie. Produkowany przez nas aromat charakteryzuje się przyjemną brzoskwiniowo-arbuzową nutą. Doskonale nadaje się do deserów, konfitur, sosów i jogurtów, a także wyrobów cukierniczych.

Aromat MARAKUJA .

Egzotyczny , odświeżający smak rodem z Brazylii. Doskonały do karmelków, nadzień cukierniczych i sorbetów oraz koktajli.

Aromat MELON .

Aromat ten zawiera nuty słodkiego ogórka, dyni i cukinii. Jego orzeźwiający smak i zapach jest szczególnie przydatny do wód smakowych, sorbetów, lodów, kremów i wypieków cukierniczych.

Aromat WHISKY.

Charakteryzuje się typowym dla whisky, alkoholowym bukietem zapachowo-smakowym. Szczególnie polecany do nadziewanych cukierków oraz najróżniejszych wyrobów czekoladowych.

——————————————————————————————————————————————————————————————————————————————–

NOWE AROMATY: ŻURAWINOWY, KAJMAK, AJERKONIAK, TOFFI, OWOCE LEŚNE

Aromat MAŚLANY. W trakcie jego tworzenia starano się zbliżyć w nucie zapachowo-smakowej do delikatnego, wiejskiego masła. Uzyskana kompozycja, posiada wyjątkowo świeżą, maślaną nutę i jest przeznaczona do wypieków ciast i ciasteczek z nadzieniem lub bez.

Aromat ŻURAWINOWY posiada słodko-cierpki smak i zapach charakterystyczny dla owoców żurawiny. Doskonale nadaje się do galaretek, nadzień, lodów i soków, przenosząc cechy tego smaku do wyrobu.

Aromat KAJMAK charakteryzuje się nutą mleczną i karmelową. Ten oryginalny smak jest szczególnie przydatny do sporządzania mas tłustych do nadziewania i przekładania wypieków deserowych. Aromat ten jest mało znany na rynku krajowym.

Aromat AJERKONIAK. Likiery typu jajecznego cieszą się dużym powodzeniem, szczególnie wśród pań. Udało nam się opracować aromat o swoistym smaku jajecznym złamanym wyraźną nutą mleczną. W wyrobach ciastkarskich, pączkach, kremach i nadzieniach daje wyjątkowo dobre efekty.

Aromat TOFFI to zapach toffi z nutą waniliową i mleczną w tle. Bardzo dobrze komponuje się z kremami i masami tłustymi. Doskonały jest również do cukierków miękkich i lodów.

Aromat OWOCE LEŚNE. Aromat ten charakteryzuje bogaty bukiet owoców leśnych: poziomki, jagody, żurawiny. Świetnie sprawdza się w deserach, napojach, nadzieniach cukierniczych, kremach i serkach.

Aromaty powyższe są odporne na obróbkę termiczną do 200˚C.

——————————————————————————————————————————————————————————————————————————————–

AROMATY EMULSYJNE

Ograniczenia zawartości glikolu 1,2-propylenowego w aromatach (max. zawartośc glikolu w wyrobie gotowym to 3g / 1kg ) wynikające z przepisów unijnych skłoniły naszą firmę do podjęcia intensywnych prac nad udoskonaleniem aromatów emulsyjnych. Nośnikiem tych aromatów jest olej roślinny i woda, a więc składniki najbardziej neutralne z możliwych. Nadają się one w szczególności do kremów, nadzień, wyrobów ciastkarskich i pieczywa cukierniczego. Są one odporne na obróbkę termiczną do 230 ˚C, a przede wszystkim stosować je można bez żadnych ograniczeń. Ze względu na użycie tańszych nośników aromaty te są o ok. 25% tańsze od glikolowych, przy zachowaniu tej samej siły aromatyzacji (dawkowania). Aktualnie polecamy Państwu nowe wersje aromatów emulsyjnych: -cytrynowego, – pomarańczowego, -migdałowego, -rumowego, -śmietankowego, -wanilinowego. Aromaty te uzyskały najwyższą ocenę w badaniach prowadzonych przez Katedrę Towaroznawstwa Akademii Ekonomicznej w Poznaniu.

——————————————————————————————————————————————————————————————————————————————–